Hillenberg i Guide Michelin
Hillenberg har under flera år funnits med bland de restauranger som uppmärksammas i den prestigefyllda Guide Michelin, en av världens…
Läs merForbes har skrivit en artikel som beskriver hur Niklas Ekstedt, vår krögare, har varit banbrytande inom live-fire cooking. Ekstedt har återupplivat gamla matlagningstekniker som går tillbaka till tiden före elektriciteten, med fokus på att använda ved och öppna lågor för att skapa unika och smakrika rätter. Hans andra restaurang i Stockholm, Ekstedt, är ett perfekt exempel på denna filosofi, där rätterna röks, grillas eller bakas med enbart eld och ved, vilket skapar en matupplevelse som är både rustik och sofistikerad.
”Eld är inte bara en ingrediens. Det är en aktör i berättelsen som Ekstedt berättar, och kocken är en mästerlig regissör.”
Artikeln beskriver också hur Ekstedts inflytande har inspirerat kockar världen över att omfamna live-fire cooking. Denna metod förstärker inte bara smakerna i ingredienserna utan tillför också en teatralisk dimension till matupplevelsen. Kockar som Ryan Farr och Charlie Hallowell har uttryckt liknande åsikter, och betonar enkelheten och de sociala aspekterna av att laga mat med eld. De framhåller att denna matlagningsstil handlar om att skapa en koppling till maten och processen, vilket resulterar i rätter som är enkla men ändå djupt smakrika, och som förenar människor i en gemensam kulinarisk resa.
Hillenberg har under flera år funnits med bland de restauranger som uppmärksammas i den prestigefyllda Guide Michelin, en av världens…
Läs mer
Det är dags att hylla Tysklands stolthet, Riesling. Under två veckor deltar vi i Riesling Weeks, ett initiativ från Wines…
Läs mer
Våren är här och det märks inte minst på Hillenberg. Oavsett om du vill luncha med kollegorna, boka in en…
Läs mer
Vecka 10 sätter vi vinet i rampljuset – och inte vilket vin som helst. Hela veckan hyllar vi kvinnliga vinmakare…
Läs mer
Mitt i hjärtat av Östermalm, bara ett stenkast från Stureplan, finns vi på Hillenberg – en restaurang som kombinerar stilfull…
Läs mer
På Hillenberg, beläget på Humlegårdsgatan vid Stureplan, skapar vi en upplevelse där storstadspuls möter gastronomisk njutning. Här kan du njuta…
Läs mer
Ska du på konsert? Gör kvällen komplett med en middag eller en fördrink på Hillenberg. Beläget vid Stureplan, är Hillenberg…
Läs mer
Fira en o-stel och minnesvärd Alla hjärtans dag hos oss på Hillenberg! Vi tycker att den här dagen handlar om…
Läs mer
Nu kickar vi igång det nya året och är glada att meddela att lunchen är tillbaka hos oss på Hillenberg.…
Läs mer
På Hillenberg älskar vi att låta menyn utvecklas i takt med säsongen. Vårt köksteam, inspirerat av Niklas Ekstedt, arbetar ständigt…
Läs mer
Nyår på Hillenberg handlar om att njuta av en kväll som passar just dig, utan att kompromissa med smaken eller…
Läs mer
Albatryffeln är äntligen i säsong, och på Hillenberg firar vi detta med tre rätter där den vita tryffeln från Piemonte…
Läs mer
Vi har haft nöjet att bli omnämnda i Stureplansgruppens guide över chambre séparée som en av de bästa platserna för…
Läs mer
Hösten har landat, och hos oss på Hillenberg har vi samlat det bästa av säsongens smaker i en vinlista som…
Läs mer
Hillenberg presenterar nu med stolthet sina bruncher med ett på lördagar. Här möts klassiska brunchrätter och nya spännande smaker, där…
Läs mer
Hos oss på Hillenberg har vi skapat en plats där du kan känna dig som hemma så snart du kliver…
Läs mer
Hillenberg är glada och stolta över att ha blivit omnämnda i Stureplansgruppens exklusiva guide om ostron, en noggrant utvald samling…
Läs mer
När sommaren anländer till Stockholm fylls staden med en energi som är svår att beskriva. Solen skiner längre, vattnet glittrar…
Läs mer
Tillsammans med Absolut Vodka har vi, Hillenberg, tagit fram vår tolkning av den klassiska cocktailen Cosmopolitan. Vår uniks versioner kan…
Läs mer
Vi på Hillenberg är glada att kunna presentera vår senaste meny, skapad av vår berömda krögare Niklas Ekstedt. Under de…
Läs mer
När solen skiner och stadslivet blir alltmer pulserande under de varma månaderna, framträder Hillenberg som en av de främsta destinationerna…
Läs mer
Hillenberg i Stockholm är platsen att vara för en kväll fylld med sydeuropeiska smaker blandade med skandinaviska influenser. Restaurangen, belägen…
Läs mer
Vi har nyligen uppdaterat vår cocktailmeny med uppfriskande och fräscha smaker inför våren och sommaren. När solen strålar och samvaron…
Läs mer
Falstaff släppte i veckan deras första svenska restaurangguide. Vi är väldigt glada att Hillenberg tog plats på listan med en…
Läs mer
Kolla in vår mer privata bar, Helgabaren. Här sitter gästerna avskilt vid vinkylarna men i anslutning till restaurangen. Helgabaren är…
Läs mer
Bjud mamma på en härlig meny som vi satt samman för denna viktiga dag. Vi håller öppet en söndag för…
Läs mer
När vädret tillåter kan du sitte ute på vår uteservering, är det kyligt finns det värmare eller så sitter du…
Läs mer
10 – 13 MAJ Under fyra dagar utökar vi vår meny med flera olika sorters ostron och champagne. Möt våren…
Läs mer Varmt välkomna till Hillenberg för en trevlig påskmiddag. Vi har öppet för middag både skärtorsdagen, långfredagen och påskafton. Smaka på…
Läs mer
